Cépages algériens

L’Algérie possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et renforcée sous la colonisation française au XIXe siècle. Son climat méditerranéen et ses sols variés permettent la culture de plusieurs cépages, principalement rouges, adaptés à des conditions chaudes et sèches.

Principaux cépages algériens et leurs caractéristiques

Cépages rouges

1. Cinsault 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Léger, fruité, notes de framboise, fraise et épices.
• Acidité : Moyenne.
• Tannins : Faibles.
• Styles de vin : Vin léger et souple, souvent utilisé en assemblage.
• Accords : Plats méditerranéens, grillades, mezze.

2. Carignan 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Corsé, arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Modérés à élevés.
• Styles de vin : Assemblage ou vin puissant, parfois vieilli en fût.
• Accords : Viandes rôties, plats épicés.

3. Alicante Bouschet 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Très coloré, arômes de mûre, cerise noire, notes épicées.
• Acidité : Moyenne.
• Tannins : Moyens à élevés.
• Styles de vin : Vins charpentés, souvent en assemblage.
• Accords : Tajines, viandes braisées.

4. Grenache 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Chaleureux, arômes de fruits rouges mûrs, notes épicées.
• Acidité : Moyenne.
• Tannins : Souples.
• Styles de vin : Vin fruité, rond et généreux.
• Accords : Plats méditerranéens, fromages affinés.

5. Syrah 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Épicé, notes de poivre, violette, fruits noirs.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Élevés.
• Styles de vin : Vins puissants et structurés, souvent vieillis en fût.
• Accords : Grillades, plats en sauce.

6. Merlot 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Rond, fruité, notes de prune, cerise et chocolat.
• Acidité : Moyenne.
• Tannins : Souples.
• Styles de vin : Vin équilibré, souvent utilisé en assemblage.
• Accords : Viandes blanches, cuisine méditerranéenne.

7. Cabernet Sauvignon 

• Type : Rouge
• Caractéristiques : Structuré, arômes de cassis, cèdre, épices.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Élevés.
• Styles de vin : Vin de garde, puissant, souvent boisé.
• Accords : Viandes rouges, plats mijotés.

Cépages blancs

8. Muscat d’Alexandrie 

• Type : Blanc
• Caractéristiques : Très aromatique, notes florales, agrumes, raisin frais.
• Acidité : Faible à moyenne.
• Styles de vin : Vins doux ou secs, parfois en vin doux naturel.
• Accords : Desserts, fruits secs, cuisine orientale.

9. Clairette 

• Type : Blanc
• Caractéristiques : Léger, notes de pomme, poire, fleurs blanches.
• Acidité : Moyenne.
• Styles de vin : Sec, parfois utilisé pour des assemblages.
• Accords : Poissons, fruits de mer.

10. Chardonnay

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• Profil : Riche, rond, souvent élevé en fût.
• Saveurs : Fruits jaunes, beurre, vanille.
• Accords : Viandes blanches, fromages affinés.

L’Algérie produit principalement des vins rouges issus de cépages méditerranéens et bordelais. Le Carignan, le Cinsault et l'Alicante Bouschet sont historiquement les plus cultivés. Les cépages blancs comme le Muscat d’Alexandrie restent plus rares mais permettent de produire des vins aromatiques.