Cépages

Un cépage est une variété de vigne cultivée pour produire du raisin destiné à la vinification. Chaque cépage possède des caractéristiques spécifiques qui influencent le goût, l’arôme, la couleur et la structure du vin.

Caractéristiques d’un cépage

Couleur : Rouge (ex. Merlot, Cabernet Sauvignon) ou blanc (ex. Chardonnay, Sauvignon Blanc).
Arômes et saveurs : Chaque cépage a un profil aromatique unique (fruits, fleurs, épices, minéralité, etc.).
Acidité : Influence la fraîcheur et la vivacité du vin.
Tannins (pour les rouges) : Jouent sur la structure et la sensation en bouche.
Alcool et corps : Certains cépages produisent des vins plus légers (Pinot Noir) ou plus puissants (Syrah).

Exemple de cépages renommés

Rouges : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo.
Blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier.

Un vin peut être issu d’un seul cépage (monocépage) ou d’un assemblage (plusieurs cépages).

• Cépages algériens
• Cépages allemands
• Cépages américains (Etats-Unis)
• Cépages argentins
• Cépages chiliens
• Cépages espagnols
• Cépages français
• Cépages grecs
• Cépages italiens
• Cépages marocains
• Cépages portugais
• Cépages sud-africains
• Cépages tunisiens