Vins allemands

L’Allemagne est surtout connue pour ses vins blancs élégants et aromatiques, bien que les rouges gagnent en popularité. Son climat frais et ses terroirs uniques, notamment dans la vallée du Rhin et de la Moselle, influencent fortement le style de ses vins.

Les principales régions viticoles allemandes

L’Allemagne compte 13 régions viticoles appelées Anbaugebiete, dont les plus renommées sont :

• Moselle : Riesling frais, minéral, avec une belle acidité.
• Rheingau : Riesling plus structuré et souvent plus sec.
• Pfalz : Vins plus ronds, avec une influence méditerranéenne.
• Baden : Climat plus chaud, vins rouges (Pinot Noir) et blancs plus riches.
• Franken : Silvaner et Riesling secs avec une minéralité marquée.

Classification des vins allemands

L’Allemagne classe ses vins selon la maturité du raisin :

Qualitätswein : Vins de qualité produits dans une région viticole spécifique.

Prädikatswein : Vins haut de gamme avec plusieurs niveaux :

Kabinett : Léger et sec à demi-sec.

Spätlese : Plus mûr, légèrement sucré.

Auslese : Sélection de grappes mûres, plus sucré.

Beerenauslese : Raisins botrytisés, liquoreux.

Eiswein : Vin de glace, concentré et très sucré.

Trockenbeerenauslese : Extrêmement sucré, souvent comparé aux Sauternes.

Les vins allemands sont réputés pour leur fraîcheur, leur acidité marquée et leur grande diversité. Le Riesling domine, mais les rouges comme le Pinot Noir gagnent en importance. Grâce à leur structure et à leur équilibre, ces vins offrent une grande capacité de vieillissement et une polyvalence gastronomique.