Cépages argentins

Les principaux cépages argentins et leurs caractéristiques

L'Argentine est le plus grand producteur de vin d'Amérique du Sud, avec une viticulture influencée par un climat sec, ensoleillé et des altitudes élevées, notamment dans la région de Mendoza. Le pays est mondialement reconnu pour son Malbec, mais cultive également d'autres cépages rouges et blancs avec succès.

Cépages rouges

1. Malbec (cépage emblématique de l'Argentine)

• Origine : Originaire du sud-ouest de la France, il s'est épanoui en Argentine.
• Caractéristiques : Robuste, arômes de fruits noirs (mûre, prune), violette, cacao, épices et notes boisées.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Élevés mais souples.
• Styles de vin : Vin corsé, idéal pour le vieillissement en fût.
• Accords : Viandes grillées (asado argentin), plats épicés, fromages affinés.

2. Bonarda

• Caractéristiques : Fruité, arômes de cerise, prune, épices douces, parfois légèrement herbacé.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Souples à moyens.
• Styles de vin : Vin rouge fruité, parfois boisé.
• Accords : Pâtes, empanadas, viandes blanches.

3. Cabernet Sauvignon

• Caractéristiques : Structuré, puissant, notes de cassis, poivron vert, épices et cuir.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Élevés.
• Styles de vin : Vin de garde, souvent boisé.
• Accords : Viandes rouges, gibier, fromages puissants.

4. Syrah

• Caractéristiques : Corsé, riche en arômes de fruits noirs, poivre noir, réglisse et chocolat.
• Acidité : Moyenne.
• Tannins : Moyens à élevés.
• Styles de vin : Vin puissant, idéal pour le vieillissement.
• Accords : Agneau grillé, ragoûts épicés.

5. Merlot

• Caractéristiques : Rond et équilibré, arômes de cerise, mûre, chocolat et épices douces.
• Acidité : Moyenne.
• Tannins : Moyens.
• Styles de vin : Vin souple et accessible, souvent en assemblage.
• Accords : Plats mijotés, viandes blanches, fromages doux.

6. Tempranillo

• Caractéristiques : Arômes de fruits rouges mûrs, tabac, cuir et épices.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Tannins : Moyens à élevés.
• Styles de vin : Vin structuré, souvent boisé.
• Accords : Cuisine espagnole, viandes grillées.

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Cépages blancs

7. Torrontés (cépage blanc emblématique de l'Argentine)

• Caractéristiques : Très aromatique, notes de fleurs blanches, agrumes, pêche et muscat.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Styles de vin : Sec et floral, parfois légèrement perlant.
• Accords : Poissons, fruits de mer, cuisine asiatique, empanadas au fromage.

8. Chardonnay

• Caractéristiques : Notes de pomme, poire, agrumes, parfois beurré et vanillé lorsqu’il est boisé.
• Acidité : Moyenne à élevée.
• Styles de vin : Sec, parfois vieilli en fût.
• Accords : Poissons en sauce, volailles, fromages crémeux.

9. Sauvignon Blanc

• Caractéristiques : Frais et vif, arômes d'agrumes, fruit de la passion, herbe coupée.
• Acidité : Élevée.
• Styles de vin : Sec et minéral.
• Accords : Fruits de mer, ceviche, salades fraîches.

10. Pedro Giménez (différent du Pedro Ximénez espagnol)

• Caractéristiques : Léger, notes d’agrumes et de fleurs blanches.
• Acidité : Moyenne.
• Styles de vin : Souvent utilisé pour les vins blancs simples et accessibles.
• Accords : Apéritif, tapas, poissons grillés.

L’Argentine est mondialement reconnue pour son Malbec, mais elle produit aussi d'excellents Cabernet Sauvignon, Bonarda et Syrah. En blanc, le Torrontés est le cépage distinctif du pays, offrant des vins floraux et aromatiques. Avec des conditions climatiques idéales et un terroir d’altitude, l’Argentine produit des vins riches, intenses et équilibrés.